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產品展示
名稱:700-1200型食品機械殺菌鍋
編號:

說明:

一、食品殺菌鍋、不鏽鋼殺菌鍋、碳鋼殺菌鍋的結構與性能:

  1 、殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若幹管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式矽橡膠耐溫密封圈,密封可靠,使用壽命長。

   2、殺菌鍋采用PID溫度控製係統
  根據不同食品對滅菌條件的要求,隨時設定不同的升溫和冷卻程序,可利用多階段的加熱的殺菌方式,使食品承受的熱量限製到最小限量,以盡可能完美地保存其風味、口感和色澤,使每一種食品均可在最佳狀態下進行調理滅菌。精確的殺菌溫度(±0.1℃)可以避免因高溫高壓加工法而產生的蒸煮異味。

     3、以有一定的壓力的蒸氣為熱源,具有受熱麵積大,熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控製等特點。本鍋內層鍋體(內鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不鏽鋼製造,配有壓力表和安全閥,外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。

二、殺菌鍋的廣泛用途:

       殺菌鍋主要用於食品行業.醫藥等各個領域!

食品殺菌鍋分類:
1、材質類別:不鏽鋼(SUS304)、碳鋼(Q235-B)
2、加熱方式:蒸汽加熱、電加熱、電汽兩用
3、控製種類:手動控製、半自動控製(電器半自動、電腦半自動)、全自動控製
4、產品形狀:臥式、立式
5、殺菌方式:水浴式、蒸汽式、噴淋式(側噴、頂淋)
6、外觀形式:單鍋、雙層、雙並

  殺菌鍋操作說明

      一般罐頭食品廠對罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時都采用本形式的臥式殺菌鍋,本設備通過引入壓縮空氣可實現反壓殺菌。如冷卻需在鍋內進行,須用水泵打入鍋頂部的噴水管(或采用水循環係統)。

  在殺菌時,由於加熱使罐頭溫度升高,罐頭內壓力會超過罐外(在鍋內)的壓力。因此,為了避免殺菌時玻璃瓶罐內增壓而跳蓋,對馬口鐵罐兩端麵凸出,必須施加反壓力,特別是對需要較高殺菌溫度的肉類罐頭更就如此。

  使用反壓力殺菌,即是用壓縮空氣通入鍋內增加壓力,防止罐頭凸罐和跳蓋,其操作情況分述如下:由於壓縮空氣是不良導熱體,況蒸汽本身又具有一定的壓力。因此,在殺菌時升溫過程中,不放進壓縮空氣,而隻在達到殺菌溫度後處於保溫時,才開放壓縮空氣入鍋內,使鍋內增加 0.5 ~ 0.8 個大氣壓。特經過殺菌後,降溫冷卻時,停止供應蒸汽,將冷卻水壓入噴水管。由於鍋內溫度下降,蒸汽冷凝,而使鍋內力降低采用壓縮空氣的壓力來補償。

  在殺菌過程中,應注意最初排氣,進而泄汽,使蒸汽流通。亦可每隔15-20分鍾放氣一次,促進熱交換。總之必須滿足殺菌條件的規定,按一定程序進行,殺菌溫度的高低,殺菌壓力的大小,殺菌時間的長短和操作方法等均由罐頭產品殺菌工藝作出具體規定。
    溫馨提示:殺菌鍋大小及種類可根據用戶要求訂做,AG體育有國家地方壓力容器證書,您可放心和安全的使用。如需要請點擊谘詢

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